Placa de asar - Aparatos de cocción varios

Una bandeja para asar es un utensilio de cocina esencial diseñado para asar carne, aves, verduras y otros alimentos al horno. Es generalmente plana, rectangular u ovalada, y se hace de diversos materiales, incluyendo acero inoxidable, hierro fundido, aluminio, y otros metales o aleaciones. Aquí está una descripción de los diferentes estilos de placas de asar y algunos fabricantes europeos reconocidos:

Estilos de placas de asar:

Placa de acero inoxidable: Las placas de acero inoxidable son ligeras, duraderas y resistentes a la corrosión. Son fáciles de limpiar y son adecuados para una variedad de usos en el horno, incluyendo asar,

...

... cocinar verduras y hornear platos.

Plancha para asar de hierro fundido: Las planchas para asar de hierro fundido son apreciadas por su excelente retención de calor. Permiten capturar la carne a alta temperatura en la estufa y luego transferir la placa al horno para una cocción lenta y uniforme. Las planchas para asar de hierro fundido también son ideales para platos que requieren una buena distribución de calor.

Plancha de asar antiadherente: Las planchas de asar antiadherentes están revestidas con una superficie antiadherente que facilita la extracción de los alimentos y la limpieza. Sin embargo, es esencial utilizarlos con utensilios de plástico o madera para evitar daños en la superficie antiadherente.

Bandeja de asar con parrilla: Algunas placas de asar vienen con una rejilla extraíble para mantener la carne sobre el jugo de cocción. Esto promueve una cocción más uniforme y permite que la grasa se escurra, creando platos más saludables.

Fabricantes europeos de placas de asar:

El Crisol, SCANPAN, ZWILLING, Rosle...

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