Brasera - Cacerolas

La Braisière es un utensilio de cocina versátil que se utiliza para calentar, cocinar lentamente o hervir alimentos a fuego lento. Generalmente está equipada con una tapa bien ajustada para retener el calor y la humedad, lo que permite conservar la ternura de las carnes, desarrollar los sabores y obtener platos sabrosos.

Braisière de hierro fundido esmaltado:

Las brasas de hierro fundido esmaltado son muy populares en Europa por su excelente retención de calor y su distribución uniforme del calor.
Están recubiertas con una capa de esmalte tanto en el interior como en el exterior, lo que las hace

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... fáciles de mantener y resistentes a la corrosión.
Estas braisières están disponibles en una gama de colores atractivos.
Notables fabricantes europeos: Le Creuset (Francia), Staub (Francia), y Emile Henry (Francia).
Braisière de acero inoxidable:

Las braisières de acero inoxidable son apreciadas por su durabilidad, resistencia a la corrosión y aspecto moderno.
Están dotadas de asas sólidas para facilitar la manipulación y son a menudo compatibles con todas las fuentes de calor, incluida la inducción.
Fabricantes europeos renombrados para las brasas de acero inoxidable: WMF (Alemania), Fissler (Alemania), y Silit (Alemania).
Braisière de cobre:

Las brasas de cobre son menos comunes pero son altamente valoradas por su excelente conductividad térmica.
El cobre permite un control preciso de la temperatura y una distribución uniforme del calor.
Por lo general, el interior de las brasas de cobre está forrado con una capa de acero inoxidable para evitar cualquier reacción química con los alimentos.
Fabricantes europeos especializados en brasas de cobre: Mauviel (Francia) y Buyer (Francia).

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