Cuchillo genovés - Artículos para cortar y pelar

Un cuchillo bizcocho es un tipo de cuchillo de cocina utilizado para cortar pasteles en capas horizontales. Está especialmente diseñado para cortar la bizcocho, una pastelería ligera y esponjosa que se utiliza a menudo en pasteles de varias capas.

El cuchillo bizcocho es generalmente bastante largo y delgado, con una hoja recta y afilada. También puede tener dientes en la hoja para ayudar a cortar a través de la bizcocho. Los fabricantes de cuchillos de cocina como Wüsthof, Zwilling y Victorinox producen cuchillos bizcochos de alta calidad.