Calentador por inmersión - Aparatos de cocción varios

Un termobuzo es un aparato de cocina que permite calentar un líquido de forma precisa y controlada sumergiendo una sonda calefactora en el líquido. Se utiliza comúnmente para cocinar al vacío, preparar mermeladas, cocinar alimentos a baja temperatura, pasteurización y otras técnicas de cocción que requieren un control preciso de la temperatura. He aquí una descripción de los diferentes estilos de termobuzos y de algunos fabricantes europeos de renombre:

Estilos de los termobuzos:

Termobuzo de inmersión: Este es el estilo más común de termobuzo, que consiste en una sonda de calentamiento unido a una caja de control. La sonda se

...

... sumerge en el líquido que desea calentar, mientras que la caja de control se utiliza para ajustar la temperatura y el tiempo de cocción. Algunos modelos tienen una pantalla digital para una lectura precisa de la temperatura.

Termobuzo de circulación: Los termobuzos de circulación están equipados con una bomba integrada que agita constantemente el líquido para mantener una temperatura uniforme en todo el recipiente. Son ideales para cocinar al vacío y preparar grandes cantidades de alimentos.

Termobuzo de baño maría: Estos termobuzos están diseñados para ser colocados en un recipiente de agua, creando un baño maría. Permiten cocinar los alimentos de manera suave y uniforme. Algunos modelos tienen tapas para sellar el recipiente y reducir la evaporación del agua.

Fabricantes europeos de termobuzos:

SousVideTools

Clifton Food Range

Julabo

Grant Instruments

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