Cesta de mimbre - Cestas & canastas

... plana y lados altos. El interior de la cesta suele estar forrado con un tejido natural, a menudo de lino o algodón, que permite que la masa se asiente sin pegarse durante la fermentación.

Fermentación: Cuando la masa de pan se coloca en un Banneton, se somete a una fermentación final. La cesta ayuda a mantener la forma de la masa mientras que le permite levantarse y crecer. Los Bannetons también crean una textura hermosa al marcar el pan con patrones característicos.

Transferencia de masa: Una vez que la masa ha fermentado en el Banneton, puede transferirse directamente a una bandeja para hornear o a un horno para hornear. La forma y la textura de la masa se conservan gracias al uso de Banneton.

Mantenimiento: Los Bannetons necesitan un mantenimiento adecuado para garantizar su durabilidad. Después de su uso, se recomienda retirar con cuidado los residuos de harina y dejar secar la cesta. Algunos Bannetons pueden requerir una ligera humectación antes de cada uso para evitar que la masa se pegue.

Los Bannetons son apreciados por su capacidad para dar a los panes una hermosa forma artesanal, con patrones característicos.