Fuente de tajine - Platos

Un plato de tajine es un utensilio de cocina tradicional utilizado en la cocina de África del Norte, especialmente en Marruecos. Está especialmente diseñado para preparar platos de tajín, que son platos a fuego lento con carnes, verduras, especias y otros ingredientes.

Estilos de platos de tajine:

Tajín de terracota no esmaltada: Los tajines tradicionales están hechos de terracota no esmaltada. Son conocidos por su capacidad para conservar el calor y distribuir el calor de manera uniforme. Las paredes de la base a menudo están decoradas con motivos artísticos. La tapa cónica permite condensar el vapor y devolver los jugos

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Tajín de terracota esmaltada: Algunos tajines modernos están hechos de terracota esmaltada. El esmalte añade una capa protectora y facilita la limpieza, pero puede reducir ligeramente la capacidad del tajín para conservar el calor.

Tajine de hierro fundido esmaltado: Aunque menos común que los tajines de terracota, hay tajines de hierro fundido esmaltado que ofrecen una excelente retención de calor y una distribución uniforme del calor. Se pueden utilizar en una variedad de superficies de cocción, incluidas las placas de inducción.

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