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El término "pasaverduras" designa un utensilio de cocina utilizado para preparar purés, sopas lisas, salsas y otras preparaciones culinarias procesando las verduras cocidas para extraer la pulpa, dejando atrás las pieles y las fibras indeseables.

Características y Uso de un Pase-Verduras:

Placa con agujeros: Un paso de verduras se compone de una placa perforada con pequeños agujeros. Los alimentos cocinados son empujados a través de estos agujeros con la ayuda de un mortero.

Diferentes Discos: Algunos modelos de paso de verduras están equipados con discos intercambiables con diferentes tamaños de agujeros, lo que permite crear diferentes texturas.

Uso: Para usarlo,

...

... coloque las verduras cocidas en el recipiente perforado, luego empuje el mortero a través de los agujeros. La pulpa lisa pasa a través de los agujeros, mientras que las pieles y las fibras permanecen fuera.

Preparación de Purés y Salsas: Los pases vegetales son ideales para preparar purés de patata, sopas suaves, salsas de tomate.

Ventajas del Uso de un Pase-Verduras:

Texturas Lisas: Los pasavegetales permiten obtener texturas suaves y homogéneneneas en las preparaciones.

Eliminación de Fibras: Permiten eliminar pieles, semillas y fibras indeseables de las verduras.

Conservación de los sabores: Los maníes vegetales conservan los sabores naturales de las verduras, especialmente en sopas y purés.

Los fabricantes europeos que ofrecen pases vegetales de calidad incluyen marcas como:

Matfer Bourgeat (Francia): Matfer Bourgeat ofrece una gama de utensilios de cocina de alta calidad, incluidos los pases de verduras.

Küchenprofi (Alemania): Esta marca alemana ofrece varios utensilios de cocina, incluyendo aperitivos vegetales.

Rosle (Alemania): Rosle fabrica una variedad de utensilios de cocina de calidad, incluidos los pases de verduras.

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